L’hiver, l’hiver, l’hiver c’est fait pour jouer!

À croire qu’on a tous une petite tendance à profiter de l’hiver pour prendre un peu de temps pour nous dans la famille..! (En haut: Abigaëlle et ses parents, Félix & Catherine. En bas: Charles et sa copine Amélie, et Florence et son bébé à poils en arrière-plan; Aly!) 🙂

Février qui s’amorce cette semaine, traînant avec lui la douce promesse du retour du printemps le mois prochain… Déjà! Plus que deux paniers d’hiver pour compléter cette deuxième saison hivernale et on compte maintenant en jours le temps qui nous sépare des premiers semis qui lanceront la saison d’été 2020, la 29e de paniers bio à Campanipol. Avec le prolongement de notre période d’activités depuis deux ans, je vous avoue qu’on voit encore moins le temps passer, et que les pauses qu’on s’accordait avant pendant les mois froids d’hiver se font désormais pas mal plus rares, surtout pour Danielle et Félix bien sûr qui sont à la ferme à temps-plein, et pour Charles qui travaille aussi beaucoup, tout en occupant son autre emploi à plein temps aussi. C’est beau de voir aller notre équipe sur quatre saisons, je vous l’assure! 🙂 Croyez-moi, vos fermiers ont votre satisfaction à coeur et ne perdent pas une minute pour s’assurer de vous offrir LA saison qui comblera vos attentes les plus hautes.

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?
 Un avant-dernier panier tout en couleurs et en saveurs, à l’image de cette saison qui s’achève. Les betteraves Chiogga ont de particulier que leur coupe révélera une véritable oeuvre d’art naturelle. C’est pourquoi on les apprête surtout en carpaccio ou en salade, pour ne rien perdre de cette beauté! Et même si on ne peut pas en dire autant de l’esthétisme du céleri-rave, n’allez pas croire qu’il en est moins savoureux! Au contraire. On le râpe tout simplement en y ajoutant un peu de jus de citron (il oxyde très rapidement!), un peu de miel, de la mayonnaise, de la moutarde de Dijon et de la moutarde à l’ancienne, un filet de vinaigre de cidre, des câpres et hop; on se retrouve avec une rémoulade simple, fraîche et savoureuse!
Quant au panais, il sera absolument délicieux en chips cuites au four.
Je vous indique aussi que vous trouverez un autre envoi de nos délicieuses fraises congelées qu’il faudra récupérer dans les glacières prévues à cet effet. 

Quoi de neuf aux Jardins?
Vous êtes plusieurs à nous demander quand débuteront les inscriptions pour la saison de paniers d’été 2020. Nous sommes actuellement à finaliser les derniers préparatifs et comptons mette le tout accessible en ligne autour de début mars. Demeurez à l’affût de notre page facebook puisque nous y publierons, dans les semaines qui viennent, toutes les informations importantes à considérer pour la saison à venir! 🙂

Passez une très belle quinzaine et, surtout, bon appétit!

Florence pour les Jardins Bio Campanipol

 

 

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