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Ah les fraises et les framboises!

Et voilà que juillet s’ouvre aujourd’hui, par ce beau lundi qu’on nous annonce ensoleillé, avec l’entrée en poste de notre équipe de cueillette 2019! Avec une semaine de retard sur l’horaire « météorologiquement habituel », notre gang de jeunes étudiants-cueilleurs était fin prête à mettre la main à la pâte ce matin. Ce sont douze nouveaux équipiers qui viennent se greffer à notre équipe de saisonniers permanents pendant la haute saison de récoltes. Et pour la plupart, c’est Campanipol qui trônera en tête de liste de leur jeune curriculum vitae. Un premier emploi qui se veut formateur et conscientisant pour ces jeunes déjà tellement informé(e)s et sensibilisé(e)s aux enjeux environnementaux contemporains il nous semble!

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?
Un deuxième (ou troisième, selon la région) panier qui s’annonce bien garni, plus qu’appétissant et… sucré! Pour tous cette semaine, de la laitue ainsi qu’un premier envoi de fleur d’ail. Pour ceux qui n’ont pas encore eu la chance de goûter ce délice; vous ne pourrez plus vous en passer! Vous l’apprêterez comme une asperge (cuite à la vapeur), la couperez  pour l’ajouter à vos savoureuses papillottes de légumes, ou l’intégrerez simplement à vos quiches, omelettes ou sautés. Pas envie de la cuisiner tout de suite? La fleur d’ail se conserve facilement (au moins 1 mois sans problème) au réfrigérateur, ou vous fera un condiment extraordinaire haché finement et congelé dans l’huile d’olive. Pour la plupart d’entre vous aussi et toujours selon les envois déjà effectués, du chou-rave, de la rabiole, des radis, du bok choy (provenance: Ferme La Chouette Lapone), du kale (Ferme La Chouette Lapone) et/ou de la bette-à-cardes (Ferme La Chouette Lapone). La bette à carde est un légume-feuille qui s’apprêtera très facilement, comme l’épinard. En salade ou dans une quiche; découvrez ce légume aux propriétés multiples! Dans les paniers de format Gourmet, les toutes premières betteraves, ainsi qu’une petite quantité des premiers pois mange-tout. La pire erreur serait vraiment de vouloir écosser ces pois; de vrais bijoux! Goûteux, frais et croquants, ils vous parviennent dans un sac de papier par souci écologique, mais il faudra les placer rapidement dans un plat hermétique pour conserver leur fraîcheur (si vous pouvez vous retenir de les manger tous en les trouvant dans votre panier!).  Certains trouveront aussi dans leur envoi de la semaine un paquet de mini-brocolis. Ce dernier se consomme en entier (feuilles incluses!) et remplacera avec brio le souvent-trop-pâle brocoli de l’épicerie dans vos recettes favorites ou en accompagnement avec un bon steak ou un tempeh grillé! 🙂
En provenance des serres pour tous; nos concombres (libanais et/ou anglais), ainsi que des tomates dont une partie provient toujours des Serres St-Joseph-de-Beauce.
Et finalement, côté sucré, tous les abonnés reçoivent cette semaine un premier envoi de nos succulentes fraises! Les quantités récoltées augmentent tranquillement, si bien que nous devrions en avoir de disponibles pour des commandes supplémentaires (à passer par courriel au moins 48H avant votre journée de livraison) pour la semaine du 8 juillet. Surveillez bien vos courriels pour plus de détails!

Quoi de neuf aux Jardins?
Vous l’avez peut-être remarqué, nous proposons souvent des produits qui proviennent d’autres fermes pour compléter vos paniers. En fait, comme certaines de nos cultures dites « primeur » ont souffert de la présence de pucerons en début de saison, nous sommes heureux et fiers de pouvoir compter sur l’excellent travail de Rachel, Sébastien et leur équipe à la Ferme La Chouette Lapone pour nous fournir certains des légumes-feuilles qui garnissent vos paniers! Être fermiers de famille en Mauricie, c’est aussi la possibilité de partager et de s’entraider entre producteurs! 🙂

Sur ce, passez une très belle semaine et bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol

 

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