Il est août le bonheur, il est août!

Félix, recroquevillé dans les plants de zucchinis! Pas la récolte la plus agréable, mais le jeu en vaut la chandelle quand on y goûte! 🙂

Alors qu’on nous annonce un mois d’août encore plus chaud que juillet (on pensait à peine que c’était possible), celui-ci s’amorce une fois de plus sous le signe de l’abondance! Chaleur, humidité et orages sont au menu cette semaine encore pour agrémenter nos très occupées journées de récoltes, de conditionnement et de désherbage à Campanipol! Les chambres froides fonctionnent à pleine capacité et on réalise maintenant à quel point les investissements de la dernière année étaient d’une importance capitale! Disons qu’il nous aurait simplement été impossible de stocker les récoltes actuelles dans nos anciennes infrastructures… Ce qui nous aurait donné bien des maux de tête il y a un an est maintenant plutôt une tape dans le dos; les fruits de notre travail des derniers mois sont au rendez-vous et on a maintenant l’espace pour maintenir une superbe qualité de produits même en forte période d’abondance! 🙂

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?
Un autre envoi sous le signe de la diversité, des saveurs et de la couleur est en préparation pour votre panier de cette semaine!
Tout d’abord, dans tous les paniers, nos délicieuses pommes de terre nouvelleszucchinisoignons frais et petites fèves. Si vous n’avez pas le temps de cuisiner ces dernières, allez-y pour un 3 minutes dans l’eau bouillante, un refroidissement éclair dans un bol de glace pour fixer les couleurs et les nutriments, et hop; au congélo dans un sac ou un plat hermétique! De quoi agrémenter vos plats mijotés de l’automne prochain avec un petit goût estival qui ne sera certainement pas de refus au retour des grands froids. La nouveauté de la semaine, un premier envoi pour tous de carottes arc-en-ciel qui feront assurément fureur en crudités avec leurs belles couleurs. Aussi, pour la plupart d’entre vous, un petit chou vert, ainsi que des concombres de champs, du chou chinois et notre savoureux maïs sucré (variété Allure cette semaine dont l’épi est plus long et plus effilé, mais tout aussi délicieux!). Pour une partie d’entre vous, selon les envois déjà effectués, du chou-rave, du brocoli, du chou-fleur et du poivron de couleur de champs et/ou de serre.
En provenance des serres, les réguliers concombres (anglais et/ou libanais) et tomates auxquelles commenceront à se joindre nos colorées tomates de champs (cerises/italiennes/à salade/beef).
Côté sucré, une autre semaine de pur bonheur alors que les récoltes de melons d’eau et de cantaloups battent leur plein! À ceux-ci viennent une fois de plus s’ajouter les délices de la Bleuetière Champs de Rêve.

Quoi de neuf aux Jardins?
Nous avons récolté, la semaine dernière, la totalité de notre plantation d’ail biologique qui a maintenant été placée au séchage. Les étagères que vous voyez sur la photo ci-contre ont été installées au deuxième étage du bâtiment qui nous servait, jusqu’à l’an dernier, à la confection de vos paniers. Maintenant utilisé comme entrepôt et espace de séchage/stockage, l’ail y est bien au chaud, bien ventilé, avant que nous puissions la conditionner pour la vente une fois bien sec. Nous laissons toujours la tige pour la période de séchage afin que les saveurs puissent bien se concentrer dans le bulbe au cours du processus. Puis, une fois les tiges et les bulbes secs, nous coupons la tige et retirons les premières couches de pelures qui sont souvent sales avant de vous acheminer ces caïeux de saveurs!

Autrement, du côté des activités de Campanipol, nous sommes heureux de vous annoncer qu’après une pause d’environ 15 ans, notre équipe reprend tranquillement les activités dans les marchés publics! En effet, nous serons présents, samedi le 11 août prochain, de 10h à 14h, au Marché Public de Yamachiche. C’est Charles Morin, mon photographe officiel pour les photos que vous voyez chaque semaine et un membre impliqué de notre belle gang depuis 4 ans maintenant, qui sera notre responsable des marchés! Passez le saluer au marché si vous êtes dans la MRC de Maskinongé le week-end prochain! 🙂

Sur ce, passez une belle semaine et surtout, bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol

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