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Caniculaire début d’automne!

Une partie de notre équipe, dont nos deux nouveaux stagiaires; Mathieu et Philippe, en pleine récolte de betteraves en ce chaud lundi!

Je manque de synonymes cette semaine pour vous dire à quel point cette fin d’été est surprenante et, surtout, différente de l’été qu’on vient de connaître.! Vraiment, c’est assez rare que les gens qui vont aux pommes ont plus chaud que ceux qui sont venus aux fraises, mais il semble bien que ce soit le cas pour cette étonnante saison que nous connaissons actuellement.! Évidemment, les choses reviendront sous peu à la « normale », mais en attendant, c’est clairement sans tuque, ni manteau, que nous entamerons cette 15e semaine de livraisons!

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?
Si on peut se surprendre d’une telle température en pleine fin septembre, l’abondance, elle, est coutume à cette période de l’année! Et elle ne semble pas se plaindre de la chaleur non plus, quoi qu’un peu de pluie ferait le plus grand bien aux cultures ces jours-ci… Ainsi, c’est un envoi bien alléchant qui vous attendra à votre point de livraison cette semaine encore.

Pour tous, des betteraves, du brocoli, du chou-fleur, de la laitue, des carottes et des pommes de terre. Les brocolis & choux-fleurs se conserveront une bonne semaine au réfrigérateur si vous n’avez pas réussi à écouler les stocks de la semaine dernière, mais les congeler demeure l’option la plus intéressante pour pouvoir en profiter lorsque les temps froids reviendront. Quoi de meilleure qu’une bonne crème de légumes pour se réchauffer l’hiver? 🙂 Aussi, pour tous, un premier envoi d’échalote française. Contrairement à celle vendue en épicerie, la variété cultivée ici est un peu plus grosse, mais tout aussi savoureuse! Elle se conservera très bien dans un sac de papier, dans un endroit sec (un peu comme l’ail). Hachez-la pour l’ajouter à vos tartares, vos sauces maison, à vos soupes ou pour accompagner vos viandes ou poissons.

Piment fort – Super Chili

Piment fort – Jalapeño

Poivrons doux de serre

Dans la lignée des premières, un envoi de piment fort  (Jalapeño et SuperChili),
à ne pas confondre avec les mini-poivrons de serre  qui sont incomparables côté douceur et petit goût sucré! Les piments forts se conservent bien aussi dans un sac de papier, dans un endroit sec, mais vous pouvez aussi les faire sécher ou les placer dans l’huile ou le vinaigre. Ici; un petit guide simple et rapide pour la conservation de ces petits délice épicés
Aussi, pour la plupart d’entre vous, du chou chinois, du poivron de couleur de champs, et, pour quelques-uns du persil alors que les abonnés au panier Gourmet retrouveront dans leur envoi un casseau de cerises de terre.

En provenance des serres, toujours les irréductibles concombrestomates et nos délicieux poivrons (mini ou non).

Quoi de neuf aux Jardins?
Comme vous avez pu le constater, deux stagiaires ont rejoint notre équipe pour la fin de la saison. Disons qu’on ne se plaindra pas d’avoir, quelques jours par semaine, deux paires de bras de plus pour avancer les travaux! Le triage des cerises de terre est toujours en cours, de même que le conditionnement de l’ail. Autrement, ce sont toujours les récoltes qui occupent le plus clair de notre temps et il en sera ainsi pour les prochaines semaines assurément. Les rendements sont satisfaisants jusqu’à présent et les légumes sont beaux! C’est vraiment une belle fierté de voir partir les paniers de la ferme, aussi bien garnis et appétissants!

Sur ce, passez une très belle semaine et, surtout, bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol

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