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Frais début d’août et abondance annoncée!

À Campanipol, lundi rime avec récoltes! Ici, Félix et Sylvain (un des plus expérimentés de notre gang en cette 17e saison de services!) en pleine récolte des laitues qui garniront vos paniers cette semaine! 🙂

Année après année et à force d’expérience dans le métier, on sait dès le mois de mars que la saison filera à un rythme effréné et ce, quelles que soient les conditions dans laquelle elle se déroulera. Mais cette année, même si je dis depuis juin que « vous allez voir, ça va être Noël bientôt! », je crois que je n’aurais jamais pu imaginer à quelle vitesse passerait cette 26e saison.! Déjà, bientôt la mi-août qui traîne plus souvent qu’autrement dans son sillon la tant espérée abondance pour laquelle nous travaillons depuis plus de 6 mois maintenant. Chaque début de saison est différent, chaque période d’une année de récoltes l’est aussi, mais un fait demeure: le temps file et porte avec lui tout le bonheur de voir vos paniers se garnir de tout ce qui nous passionne et de recevoir vos commentaires, vous qui embarquez dans notre folle aventure de fermiers de famille depuis tant d’années! Wow! Mais quel beau métier non?

Qu’est-ce qu’on mange cette semaine?
Qui dit août dit..? Maïs bien entendu! Vous l’attendiez, le voici; notre succulent maïs bio (qui a aussi fait le bonheur de quelques ratons-laveurs au passage) se retrouvera dans tous vos paniers cette semaine. Pour tous aussi, du concombre de champs, des carottes nouvelles, des oignons rouges frais, ainsi que des pommes de terre nouvelles. Comme leur stade de maturité n’est pas encore pleinement atteint (d’où le titre « nouvelles ») et que leur pelure n’est donc pas encore très épaisse, il sera préférable de les conserver à l’abri de la lumière afin d’éviter qu’elles ne verdissent. Cette semaine aussi, dans tous les paniers, des zucchinis/pâtissons de même que des haricots. Si vous êtes en panne d’inspiration pour les haricots, pourquoi ne pas les blanchir (3 minutes dans l’eau bouillante) et les congeler pour pouvoir les utiliser cet hiver dans un plat mijoté, ou coupés en petits tronçons dans une soupe? De quoi égayer un gris janvier, je vous le garantis! 🙂 Dans les paniers de format Gourmet, une aubergine, une laitue et un dernier envoi de fleur d’ail. En tant que fan invétérée de la fleur d’ail, voici ma recette chouchou du moment. Dans les paniers de format Frugal cette semaine, un petit chou d’été. Aussi, pour une partie d’entre vous selon les envois effectués, du chou-fleur et, pour la majorité, les premières tomates de champs, de même que du poivron vert de champs dont nous avons débuté les récoltes ce lundi.

En provenance des serres, les assidus de l’été; concombres (libanais et/ou anglais), tomates (beef rouge ou jaune/italienne/cerises) et, pour quelques-uns, du poivron de couleur (mini ou régulier).

Finalement, côté sucré, tous trouveront certainement de quoi se régaler alors que les bleuets biologiques de la Bleutière Champs de Rêve sont bien arrivés! Miam! De plus, pour certains chanceux (les autres, ne craignez rien, votre tour viendra!), les premiers melons d’eau et/ou cantaloups de la ferme!

Quoi de neuf aux Jardins?
Après deux semaines de répit bien mérité pour l’équipe de Groupe HJF Construction, tout le monde est maintenant à pied d’oeuvre pour avancer les travaux de la nouvelle  construction. Demain, on devrait commencer à voir s’installer les premières fermes de toits. À cette simple idée, je n’ai que trois mots en tête: OH. MON. DIEU. Je crois que c’est aussi tout ce projet que nous voyons se concrétiser qui, jumelé aux travaux quotidiens et à tout « l’opérationnel » de la gestion d’une entreprise, constituent une espèce de machine à faire avancer le temps. Mais je crois pouvoir le dire au nom de toute la famille: on pourrait difficilement être plus emballés et reconnaissants de voir que les efforts des 25 dernières année portent fruit!

L’ail qui profite bien de la chaleur du deuxième étage et d’une bonne ventilation pour sécher adéquatement avant d’être conditionné et de garnir vos paniers!

Du côté des travaux aux champs, tout se déroule assez bien et, même si j’en avais bien contre Dame Nature au début de la saison avec ses averses incessantes, la pluie de la fin de semaine dernière a fait le plus grand bien aux cultures qui la demandaient depuis quelques jours déjà. Quoique cette belle accalmie nous ait permis de récolter une partie de l’ail d’automne qui est maintenant au stade du séchage! Maintenant, ne resterait plus qu’à ce que le mois d’août prenne la place estivale qui lui revient et laisse les nuits et les température automnales à septembre et octobre pour que la situation soit encore plus optimale!

Sur ce, passez une très belle semaine toute en saveurs et bon appétit!

Florence pour la famille des Jardins Bio Campanipol

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