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Temps frais annoncé? Parfait pour cuisiner!

Quoi de plus automnal que les belles couleurs des courges? On dirait qu'à les voir, on peut sentir les potages et les braisés qu'elles garniront...

Quoi de plus automnal que les belles couleurs des courges? On dirait qu’à les voir, on peut sentir les potages et les braisés qu’elles garniront…

Ah l’automne! Les temps frais, les feuilles qui tournent, les feux de bois et les cuisines qu’on remplit des odeurs de potages et de plats mijotés… Autant on aime l’été, autant on aime l’espèce de tranquillité que ramène avec lui l’automne! Et pourtant, encore une belle diversité malgré les semaines qui passent et les journées qui raccourcissent. Un bon signe que la saison a été bonne; nous devrions pouvoir vous faire profiter d’au moins trois envois (incluant celui de cette semaine), et probablement quatre!

Dans le panier cette semaine; ce que vous y retrouverez

Un autre envoi des indispensables de la cuisine pour ce temps-ci de l’année alors que vous retrouverez tous dans votre panier des carottes et des pommes de terre (All Red – petite rouge à chair striée blanche et rouge et/ou AC Chaleur -blanche- et/ou des grelots). Aussi, les partenaires qui reçoivent un Frugal y trouveront cette semaine un petit chou vert alors que tous recevront une courge (poivrée  cette semaine) et du poivron de couleur de champ pour lesquels il s’agit cette semaine d’une dernière récolte. Côté nouveautés, trois beaux items appétissants s’ajoutent à la liste cette semaine alors que nous procéderons à un premier envoi, pour tous, d’échalote française, de rutabaga, de poireau et de kale (dans les paniers de format Gourmet seulement pour ces deux derniers). Vous constaterez que l’échalote française est de taille beaucoup plus imposante que celle que nous sommes habitués de voir dans les épiceries. Cependant, son goût est tout aussi fin et sa conservation est aussi fort simple. Vous n’avez qu’à la placer dans un endroit sec, sans trop de lumière (comme pour les oignons) et elle se gardera sans problème! Aussi, certains d’entre vous retrouveront dans leur panier un brocoli et/ou un chou-fleur (Romanesco/blanc/jaune). Il en sera ainsi aussi pour le panais que nous enverrons en fonction des envois déjà effectués pour équilibrer et éviter de vous submerger!

En provenance des serres, des tomates quelques poivrons de couleur (les derniers!). Nous devrions vider la serre de tomates vers la fin de la présente semaine… Comme quoi la saison est bien avancée!

Finalement, côté sucré, un dernier envoi de cerises de terre pour tous. La place qu’elles occupent actuellement pour le séchage sera ensuite utilisée pour l’entreposage des pommes de terre.

Côté Jardins

Les récoltes vont bon train et les travaux aux champs avancent bien! Notre équipe rétrécit tranquillement, signe que la fin de la saison approche. Une partie de notre « gang » nous quittera cette semaine, déjà! Nous avons (encore!) récolté des pommes de terre samedi dernier. Maintenant, Félix s’affairera cette semaine à les conditionner, c’est-à-dire à les brosser et à les mettre en poches pour les entreposer d’ici à ce qu’elles soient triées et mises en sacs prêts pour la vente. Tel que mentionné, nous procédons cette semaine à la dernière récolte pour les poivrons de champs.

Côté administratif

Nous sommes déjà à préparer le bilan de notre saison 2015. C’est pourquoi vous avez reçu, ou recevrez cette semaine, le lien du sondage sur votre appréciation de nos service que je vous invite fortement à aller remplir. Cela ne prend que quelques minutes et nous dresserons grâce à vous un portrait plus juste de vos besoins et des mesures à prendre pour mieux y répondre! Pour nous, ces sondages sont une source extrêmement importante d’informations et soyez assuré(e)s que tous les commentaires sont pris en considération et analysés.

Qui dit fin de saison dit aussi fermeture du kiosque… C’est donc lundi le 12 octobre prochain que se terminera cette belle saison. Une superbe belle année au cours de laquelle nous avons travaillé fort pour vous offrir le meilleur de nos champs et de nos fourneaux! Je vous invite, si vous le souhaitez, à me faire parvenir vos commentaire sur notre kiosque au florence@campanipol.com. Aussi, je vous avise tout de suite que de belles nouveautés devraient vous y attendre pour 2016… À suivre! 🙂

Sur ce, passez une excellente semaine et bon appétit!

Florence pour la famille et l’équipe des Jardins Bio Campanipol

 

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